Kokos - Butter - Plätzchen

Zutaten

• 250 g     Butter
• 350 g     Mehl
• 5 EL     Vanillezucker
• 125 g     Kokosraspel
• Puderzucker zum Bestreuen

So geht es:

• Aus Butter, Mehl, Vanillezucker und Kokosraspel einen Knetteig herstellen
• 1 Stunde kalt stellen.
• Danach eine dünne, gleichmässige Rollen formen.
• Gleichgroße Stücke von der abschneiden und zu Kügelchen formen. 
• Die Kügelchen mit Hilfe einer Gabel oder eines Löffels platt drücken.

Backen:

• Bei 200 °C ca. 10 Minuten backen
• Wichtig: Die Plätzchen müssen noch hell sein. 
• Nach dem Backen noch heiß mit Puderzucker bestäuben.

Variante:

• Statt Rolle formen mit Nudelholz gleichmäßig ausrollen, und mit Plätzchenausstecher arbeiten.