Backofenkartoffel mit Fleisch

Zutaten:

• große Kartoffeln
• 1 - 2 kleine Zwiebeln
• Öl
• Hackfleisch
• Gewürze: Salz, Pfeffer
• Kräuter: Majoran, Thymian
• Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

So geht es:

1. Pellkartoffeln kochen, abschütten, erkalten lassen.
2. Erkaltete Kartoffeln halbieren und aushöhlen, nicht schälen ! Das Ausgehöhlte in eine Schüssel geben, zerdrücken und nicht wegwerfen.
3. Zwiebel schälen, sehr klein hacken, zum gewürztem Hackfleisch geben und gut durchmengen.
4. Hackfleisch krümelig anbraten. Danach etwas erkalten lassen und zu der zerdrückten Kartoffelmasse geben.
5. Käse klein würfeln und ebenfalls zu der Hackfleisch-Kartoffel-Masse geben. Alles gut vermengen, denn das ergibt die Füllmasse.
6. Mit der Füllmasse die ausgehöhlten Kartoffeln füllen.
7. Kartoffelhälften in eine Alufolie wickeln.
8. Im Ofen etwa 20 bis 30 Minuten backen lassen.

Was dazu passt:

• Grüner Salat

Guten Appetit !

Essig - Öl - Dressing

Das Dressing ist ein "Grund-Dressing", was so zu ziemlich bei jedem Salat passt. Jeder kennt die kleinen Tütchen von Knorr. Es gibt viele Varianten, beispielsweise die Typen "Gartenkräuter", "Küchenkräuter" oder "Dill". Natürlich sind die Helferlein toll, wenn es schnell gehen soll. Aber im Prinzip kann man ein Essig-Öl-Dressing auch selbst machen. Allerdings dürfte der Geschmack etwas anders sein, wenn man frische Zutaten verwendet.

Wenn eine eigene Kreation sehr gut geschmeckt hat, unbedingt genau aufschreiben, was man für Zutaten benutzt hat und wie man es zubereitet hat.  Mit "genau" meine ich, dass man z. B. statt "Sonnenblumenöl" auch den Hersteller aufschreibt. Sollte der Hersteller mehrere Sorten haben, dann die genaue Sorte.

Bauckhof Brötchen

Zutaten:

• 200 g Bauckhof Mehl-Mix Brot
• 1 gehäuften TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 100 g Speisequark (Magerstufe)
• 50 ml Wasser
• 4 EL neutrales Öl oder Olivenöl
• Nach Wunsch Saaten zum Bestreuen

Zubereitung 

• Mehl-Mix mit Backpulver und Salz mischen. 
• Die restlichen Zutaten hinzugeben, mit der Hand intensiv zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Den Teig mit feuchten Händen zu Kugeln formen, auf ein gefettetes Backblech setzen, mit Wasser und Öl bepinseln. 
• Nach Wunsch mit Sesam, Sonnenblumenkernen oder Leinsaat bestreuen. 
• Bei 180 °C für ca. 25 Min. backen

Gauckhof Reisbrot

Zutaten:

• 400 g Bauckhof Reismehl Vollkorn
• 50 g Bauckhof Maisstärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 EL Johannisbrotkernmehl (15 g)
• 1 EL Leinsamen
• 1 EL Sesam
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 1 gehäufter TL Salz
• 500 ml kaltes Wasser

Zubereitung:

• Backofen auf 225 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 
• Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. 
• In eine gefettete 25er-Kastenform füllen und von oben mit viel Wasser glattstreichen und mit Öl bepinseln. 
• Eine feuerfeste Schüssel mit etwas kochendem Wasser zusammen mit dem Brot in den Ofen schieben. 
• Nach 5 Minuten das Brot der Länge nach in der Mitte tief einschneiden. 
• Weitere 55 Minuten auf der unteren Schiene backen. Je nach Beschichtung der Backform die Backzeit eventuell um 10 Minuten verlängern.

Tipp

• Als leckere Variation kann man 1-2 TL Brotgewürz in den Teig geben.

Bauckhof Schokowaffeln

Zutaten:

• 1 Packung Schokokuchen von Fa. Bauckhof
• 3 Eier
• 250ml Milch oder Reismilch
• 110g zerlassene Butter

Zubereitung

• Inhalt der Packung, Eier, Milch und Butter in eine Schüssel geben.
• Zu einem glatten Teig verarbeiten. 
• Den Teig esslöffelweise im Waffeleisen backen.

Krautsalat (Variante 2)

Zutaten

• 1 Kopf Weißkraut
• 1 Löffel Salz
• etwas Pfeffer
• 3 kleine Zwiebeln
• 1 Flasche Mineralwasser (z. B. Rhön Sprudel oder Förstina)
• 1/2 Flasche Kräuter - Essig
• 1 Tasse Öl
• 1 Tasse Zucker

Zubereitung

1. Weißkraut hobeln und waschen, dann in eine grosse Schüssel geben.
2. Zwiebeln schälen, ganz feine, kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel dann zu dem Weißkohl geben.
3. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing bereiten, zu den Zutaten geben und gut mischen.. 
4. Alles zusammen 10 Stunden ziehen lassen.
5. Anschliessend alles ausdrücken und in einer schönen Glasschüssel servieren.

TexMex - Das Maisbrot

Zutaten:

• 1 Ei
• 250ml Milch
• 50g geschmolzene Butter
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Zucker
• 2 TL Backpulver
• 100g feines Maismehl (Polenta)
• 150g Mehl

So geht es:

• Ei in einer Schüssel schlagen
• Butter im Butterpfännchen schmelzen lassen
• Milch und Butter zu dem Ei dazu geben und gut rühren.
• In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen
• Nun die flüssigen Zutaten dazugeben und nur kurz rühren, bis sich alles vermischt hat.
• Achtung: Eventuell nicht alles verwendbar, hängt von der Feinheit des Maismehls ab !
• Den Teig in eine eckige Kuchenform füllen. Backpapier vorher nicht vergessen.
• Etwa 25 Minuten bei 200 Grad backen.
• Etwas abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.