Spätzle

Zutaten

• 225 gr. Mehl
• 1 Ei, geschlagen
• etwas Salz
• 3/4 Tasse saure Sahne
• 60 gr. zerlassene Butter

So wirds gemacht:

• Mehl, Ei, Wasser und Salz vermischen. Der Teig soll recht fest sein.
• Teig danach 30 Minuten ruhen lassen. 
• Teig auf einem Holzbrett geben und mit einem Messer kleine Stücke davon in einem großen Topf  mit kochenden Salzwasser  tropfen lassen.
• Leicht kochen lassen -> Spätzle steigen an die  Oberfläche wenn sie gar sind. 
• Spätzle in einem Sieb abtropfen lassen  und in eine vorgewärmte Servierschüssel füllen.
• Zum Servieren warme saure, Sahne  über die Spätzle gießen gut mischen und dann mit geschmolzener Butter übergießen.

Achtung:

• Diese Spätzle sind sehr "gehaltvoll". Wenn man Diät macht, besser ein anderes Spätzle-Rezept benutzen. 

Schlummerpunsch

Zutaten

• 1/2 L Milch
• 1 gehäufter Eßl. Zucker 
• 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 2 Eigelb
• 2 Likörgläser Weinbrand.

 So wirds gemacht

• Milch mit Zucker u. Zitronenschale aufkochen, durch ein Sieb gießen. 
• Mit dem verquirlten Eigelb und dem Weinbrand auf kleiner Flamme schaumig schlagen dabei aber nicht kochen lassen.
• Vom Feuer nehmen und sofort servieren.

Eiscreme mit Kirschwasser

Zutaten für etwa 4 Personen

• 8 große Kugeln Vanilleeis
• 2 Eßlöffel Kirschwasser
• 4 Teelöffel Zucker
• Saft von 2 Zitronen
• 1 Teelöffel Sahne steif schlagen.

So geht das:

• Eiscreme, Kirschwasser, Zucker und Zitronensaft vermischen.
• In die Sahne rühren und in eisgekühlten Dessertgläsern servieren.

Abgedrehte "Grüne Witwe"

Zutaten

• 75 cl Sekt
• 25 cl Orangensaft
• 20 cl Blue Curacao

Zubereitung

Zutaten in das vorgekühlte Glas ("Bowlenschale") geben, mit trockenem Sekt (z. B. "Henkel trocken") auffüllen.

Käsetalerchen

Man benötigt:

• 1 Paket Blätterteig
• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 4 Scheiben Schnittkäse
• Gewürze (Paprika, Salz, Kümmel)

 So wird es zubereitet:

•  Blätterteig ausrollen und daraus 8 dünne Rechtecke schneiden
• 4 Blätterteigstücke mit Schinkenstreifen und je einerKäsescheibe belegen. Paprika darüber stäuben
• Übrige Blätterteigplatten darauf drücken und am Rand gut zusammendrücken. Mit Salzwasser bestreichen und mit Kümmel bestreuen. 
• Bei mittlerer Hitze auf wasserbenetzten Blech goldgelb backen und sofort servieren.

Guten Appetit.

Käsewürfel

Man benötigt für 2 Personen mit gutem Hunger:

• 4 Scheiben Pumpernickel
• Butter
• 3 dicke Scheiben Käse
• Paprika, Tomaten und Radieschen zum Garnieren. Alternative ist Obst.

So wird das nun zubereitet:

• Die Pumpernickelscheiben dünn mit Butter bestreichen, 3 davon mit je einer Scheibe Käse belegen, aufeinander setzen und mit der 4 Scheibe abdecken.
• 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 
• Nach der Kühlzeit den gefüllten Pumpernickel mit einem Messer in Würfel schneiden
• Mit Gemüse (Paprika, Tomaten und Radieschen) oder Obststückchen garnieren. Diese "Garnitur" wird mit kleinen Spießchen auf die Käsewürfel gesteckt.

Tipp:

• Diese Käsewürfel machen sich auch auf "Kalten Platten" sehr gut.

 

Guten Appetit.

Knuspriger Toast mit Kassler

Für den größeren Hunger benötigt man:

• 4 Scheiben Weissbrot (oder Toast)
• Butter 200 gr
• gekochtes Kassler
• 250gr. Schnittkäse
• 4 frische Tomaten
• 1 grüne Paprika
• 1 Prise Pfeffer, 
• 1 Prise Thymian
• 1 Zwiebel

 So wird's gemacht:

• Das Brot toasten, abkühlen lassen und mit Butter bestreichen. 
• 1 Kassler-Scheibe und 1 Käsescheibe auf das Brot schichten. 
• Das Ganze auf ein Backblech (vorher Backpapier auflegen) 
• In der Röhre bei 225 C etwa, 6 Minuten überbacken. 
• Zwiebel, Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden, und Toast garnieren.
• Etwas Salz und Thymian darüber streuen.

Guten Appetit.