Krautsalat (Variante 1)

Zutaten

• 1 Kopf Weißkraut
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Eßl. Salz
• 1 Tasse Öl
• 1 Tasse Essig
• 175 ml Mineralwasser
• optional Paprika

Zubereitung

• Weißkraut fein hobeln und waschen. Danach in eine grosse Schüssel tun.
• Übrige Zutaten in eine separate Schüssel geben und das Ganze zu einer Marinade verarbeiten.
• Marinade über das Weißkraut geben, alles gut vermengen.
• 2 Stunden durchziehen lassen.
• Noch einmal durchmengen.
• Optional:
• Paprika waschen und das innere Gehäuse wegschneiden.
• Kleine viereckige Würfel schneiden und zum Weißkraut in die Schüssel geben.
• Das Ganze verrühren.

Anmerkungen

• Im Rezept stand 1/4 Flasche Mineralwasser. Leider stand nicht dabei, welches Fassungsvolumen die Flasche hat. Ich gehe von dem Standardfassungsvolumen von 0,7 Liter aus, das sind dann 700 ml. Von 700 ml ausgehend sind das dann 175 ml.
• „1 Tasse“ entspricht in deutschen Rezepten meist einem Achtelliter (125 ml); in Übersetzungen aus dem englischsprachigen Raum kann jedoch auch die Maßeinheit „cup“ gemeint sein, die eher einem Viertelliter entspricht (250 ml) (in engl. Rezepten ~ 284 ml, in amerik. Rezepten ~236 ml)

Schokoknusperchen

Zutaten:

• 100 g weiße Schokolade
• 100 g Kokosfett
• 50 g zuckerfreie Cornflakes
• Kokosflocken
• Oblaten

Zubereitung:

• Mischen Sie die weiße Schokolade dem Kokosfett und schmelzen Sie die Masse über dem Wasserbad. 
• Lassen Sie die Flüssigkeit anschließend fünf Minuten abkühlen. 
• Mischen Sie die Cornflakes vorsichtig mit der Schokolade. 
• Bestreuen Sie die Makronen zum Schluss mit Kokosflocken und setzen Sie die Cornflakes-Häufchen auf kleine Oblaten. 
• Die Makronen sollten abschließend in einem kalten Zimmer auskühlen.

Geplauder

Zutaten

• angewärmtes Tee- oder Punschglas
• stark gekochter schwarzer Tee
• guter Rotwein (z. B. Bordeau)
• Teezucker
• Zitronensaft
• 1/2 Scheibe Zitrone

Zubereitung

1. Das Glas zu 2/3 mit Tee füllen.
2. 1/3 des Glases mit Rotwein füllen.
3. Nach Belieben zuckern.
4. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
5. Zitronenscheibe zur Deko an das Glas.

Kokoswaffeln

Zutaten

Teig

• 40g weiche Butter
• 20g Zucker
• 3 Stück Eier
• 1 Eßl. Zitronensaft
• 30g Kokosraspel
• 80g Mehl
• 1/2 Teel. Backpulver

Zum Anrichten

• 100g Schlagsahne
• 100g Rote Johannisbeeren
• 2 Eßl. Puderzucker
• einige Blättchen Zitronenmelisse

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und gut mit der Küchenmaschine verrühren.
2. Während der Teig rührt, das Waffeleisen vorheizen.
3. Wenn das Waffeleisen heiß ist, löffelweise Teig in die Mitte geben und nacheinander die Waffeln goldbraun backen. 
4. Anrichten (Vorschlag)
1. Waffel auf einen Teller legen.
2. Waffel mit Puderzucker leicht bestreuen
3. In die Mitte einen Klecks geschlagene Sahne geben.
4. Ein paar Blättchen Zitronemelisse oben auf der Sahne platzieren.
5. Einen oder zwei kleine Stränge Rote Johannisbeeren auf die Sahne legen.

Altbier - Bowle

Zutaten:

• Cocktailfrüchte
• 1 Flasche Obstler (z. B. Schlitzer Korn)
• 5 Flaschen Alt - Bier

Zubereitung:

• Cocktailfrüchte 24 Stunden in 1 Flasche Obstler in einer Schüssel ziehen lassen. Schüssel dabei abdecken, damit keine Insekten sich da drin verirren.
• Alt - Bier am nächsten Tag zu dem Frucht-Obstler geben.

Achtung:
Diese Bowle ist extrem hochprozentig !

Reis-Mais-Hackfleisch-Pfanne

Zutaten:

• 400g  gemischtes Hackfleisch
• 1 kleine, fein gehackte Zwiebel
• 250g Reis
• etwas Tomatenmark
• 500ml Gemüse- oder Rinderbrühe
• 1 Süße Sahne
• 1 Dose Mais
• Gewürze und Kräuter: 
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• optional Paprika (edelsüß)

Zubereitung:

1. Hackfleisch braun anbraten
2. Klein gehackte Zwiebeln und ungekochten Reis zugeben und etwas glasig dünsten
3. Etwas Tomatenmark zugeben und Brühe dazu gießen.
4. Bei geschlossenem Deckel etwa 15 Min. garen
5. Süße Sahne zugeben.
6. Mais im Sieb abgetropfen lassen und dann unterheben.
7. Den Mais im Topf heiß werden lassen
8. Gewürze dazu gebenn und abschmecken.
9. Köcheln lassen, bis der Reis weich ist-

Kartoffelauflauf

Zutaten:

• 800g Kartoffeln
• 50g "Gute" Butter
• 125ml Milch (H-Milch 1,5%)
• 125ml Süße Sahne
• 2 EL geriebener Käse
• etwas Salz, weiser Pfeffer, Muskatnuss
• 1 Stück Knoblauchzehe

So gehts:

• Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
• Eine feuerfeste Auflaufform mit gut mit Butter auspinseln.
• Kartoffelscheiben dachziegelartig schlichten.
• Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse drücken und mit der süßen Sahne, Milch, Käse, Salz, weisser Pfeffer und Muskat in einer Schüssel vermengen. Diese Masse nun über die Kartoffeln gießen.
• Den Backofen auf 200°C vorheizen und den Kartoffelauflauf ca. 60 Min. auf mittlerer Schiene backen. Die Kartoffeln sollen goldbraun, aber nicht schwarz werden.

Guten Appetit.

Nudel - Hackfleisch - Käse - Auflauf

Zutaten:

• 500g Nudeln (z. B. Spirelli, kleine Makaroni, Gabelspaghetti)
• 100g geriebenen Gouda oder anderen Gratinkäse
• 200g Philadelphia (Streichkäse)
• 800g Hackfleisch
• 600ml Milch (H-Milch 1,5%)
• 1 EL Maisstärke
• Etwas Muskat, weisser Pfeffer, Salz
• Kräuter nach Belieben
• optional etwas (bissfest gekochte) Möhren oder Buttergemüse

So gehts:

• Die Nudeln bissfest kochen. Anschließend im Sieb abgießen und abtropfen lassen.
• Das Hackfleisch braten und mit wenig Salz und weissen Pfeffer würzen. 
• 550ml Milch mit dem Philadelphia zum Kochen bringen, den Käse dabei unter Rühren in der Milch auflösen. Achtung das brennt schnell an. Am besten man benutzt hierfür einen Michtopf.
• Die restliche Milch mit der Stärke in einem separatem Schüsselchen gut verrühren und unter die kochende Milch-Käsemischung rühren. Dann unter Rühren kurz aufkochen lassen, mit Salz und Muskat abschmecken. Das Ganze beiseite stellen.
• Die Nudeln abwechselnd mit dem Hack in eine Auflaufform schichten, mit der Käsesoße übergießen und zum Abschluß mit dem Gouda (oder Gratinkäse) bestreuen.
• 20-25 Minuten bei 180°C im vorgeheiztem Backofen auf der mittleren Schiene überbacken.

Variationen:

• Man kann Möhren oder Buttergemüse zusätzlich mit hinein schichten.

Guglhupf (ohne Ei)

Hier ist das Rezept vom Kuchen aus dem Musikertreffen:

Arbeitsmaterial:

• Herd mit Backofen
• Küchenmaschine oder Handrührgerät
• Rührschüssel
• Gugelhupf-Kuchenform
• Pinsel
• Teigschaber
• Sturzgitter

Zutaten:

• 100g Butter (Zimmertemperatur)
• 250g Mehl
• 200ml Milch (H-Milch 1,5%)
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Rumaroma
• 1 Eßl. Öl (für die Guglhupfform)

So geht es:

• Form mit Öl ausstreichen und beiseite stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen lassen.
• Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in der Rührschüssel schaumig rühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
• Den Teig in die Form geben und möglichst glatt streichen, so dass man eine Höhe hat.
• Den Kuchen etwa 45 Minuten backen. Draussen einige Minuten in der Form ruhen lassen, und erst dann auf einem Gitter stürzen.