- 170 g brauner oder weißer Zucker
- 200 g "gute" Butter
- 200 g Mehl
- 120 g Kokosraspel
- 1 TL gehäufter Backpulver
Optional dazu:
- 1 Handvoll gehackte Schokolade
- Rum-/ oder Vanille-Aroma
Zubereitung:
- Zucker und Butter cremig rühren, anschließend das Mehl, das Backpulver, die Kokosraspeln unterheben und alles gut verrühren.
- Den Teig ca. 20 min. kalt stellen.
- Einer ca. 5 cm dicke Rolle formen und etwa 1 cm dicke Kekse schneiden.
- Diese mit genügend Abstand auf ein Backblech legen. Backblech vorher mit Backpapier auslegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220ºC etwa 6 Minuten backen.
