Apfel-Creme

Man braucht etwas Geduld und etwas Geschick, aber wenn es gelingt, sollte man schnell sein.

• 500g Äpfel schälen, und in Spalten schneiden.
• Apfelspalten mit wenig Wasser und etwas Zucker dünsten. Das macht man so lange bis die Äpfel glasig sind. Sie dürfen nicht zerkochen.
• Nun gibt an die Äpfel in eine Schüssel. Sie müssen vollständig erkalten.
• Wenn die Äpfel kalt sind, übergiesst man sie mit einer Creme. Diese geht so:
• 1/4 Liter Milch, 2 Dotter (= Eigelb), 5 dkg (= 50g) Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Teelöffel Vanille-Puddingpulver in einen Topf geben. Beim Kochen mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Sie solte beim Kochen dick werden. 
• Erkalten lassen.
• Aus 2 Eiweiss Eischnee bereiten. 
• Eischnee unter die Creme heben und mischen.

Man kann auch statt Äpfel anderes Obst verwenden.

Guten Appetit !